Modo de preparación
Lave la quinoa con agua corriente en un colador. Deja que hierva durante unos 10 minutos. Escurre el agua de cocción restante y reserve.
Ralla los calabacines en un rallador grueso. Utilice calabacines jóvenes y tiernos y no los pele.
Lave bien el brócoli, retire el tallo grueso y duro en la base y divídalo en floretes.
Calienta dos o tres cucharadas de aceite de oliva a fuego moderado y ponga a guisar los calabacines rallados. Agregue los floretes de brócoli y espolvoree sal y mantequilla por encima. Deja que se derrita poco a poco y sea absorbida por las verduras.
Si lo prefiere, agregue más mantequilla o rocíe con aceite de oliva. No agregaremos ningún otro sabor para mantener el plato fresco y ligero en sabores.
Cuando el calabacín esté suave, pero no demasiado, y el brócoli aún esté crujiente, retírelo del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 5-6 minutos. El brócoli debe permanecer crujiente, para que sean más agradable, sabroso y conserve sus nutrientes.
Agrega la quinoa a las verduras. Mezcle bien los productos y sirve la quinoa con brócoli y calabacín.
¡Disfrute de su comida!
