Modo de preparación
Colocar la piel de limón y las semillas de chía en una licuadora y triturar a velocidad alta durante unos segundos.
Añadir las alubias blancas cocidas, bien escurridas, las especias, la levadura, la cebolla y el ajo y volver a encender la máquina unas revoluciones para triturar todo y conseguir una mezcla espesa y homogénea.
Formar unas 12 albóndigas de alubias y dejarlas de 5 a 10 minutos para que reposen y la chía absorba la humedad.
Freír en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Tenga en cuenta que si fríe a una temperatura más baja, las albóndigas pueden desmoronarse.
Retirar a papel de cocina y dejar absorber la grasa.
Para hacer la deliciosa salsa para tus albóndigas, mezcla el yogur con la mayonesa, el jugo de limón, la sal, el ajo rallado, el perejil, las semillas de chía y las semillas de sésamo ligeramente tostadas.
Revuelva bien.
Sirve las deliciosas albóndigas de alubias y chía con su rica salsa y disfruta.
¡Buen provecho con esta súper idea para albóndigas sin carne!
