Modo de preparación
Limpiar y lavar en varias aguas las setas trompetas (rebozuelo ceniciento). No debemos remojarlas prolongadamente en agua para que no absorban, pero hay que lavarlas bien, ya que son negras y si hay suciedad o palos, es difícil que se noten.
Después de que estén bien lavadas, escúrralas en caso de que hayan absorbido el agua, luego córtelas no en trozos grandes.
Pelar y picar los puerros. Freírlos en aceite con un poco de sal hasta que estén suaves y agregar las setas y la carne de ternera cortada en trocitos pequeños o tiras.
Cocinar por otros 2-3 minutos y dejar que el arroz también se fríe un poco, agregando las especias en este momento.
Transfiera a una bandeja, vierta agua tibia en la proporción requerida por el tipo de arroz que está usando. Rectifique de sal o sazone con más especias.
Introducir en el horno precalentado a 200ºC y hornear hasta que el arroz absorba el agua.
Servir el delicioso y sabroso arroz al horno, espolvoreado con perejil recién picado (opcional).
¡Buen provecho!
*Utiliza una bandeja más grande para que el arroz al horno con ternera, setas y puerros quede una capa más fina, este es uno de los secretos para que no quede pastoso, pero básicamente también depende el tipo de arroz y la cantidad de líquido.
