Modo de preparación
Remojar las ortigas en agua tibia durante una hora y media o escaldarlas durante unos minutos en agua hirviendo (unos 300 ml) y luego dejar enfriar tapando el recipiente.
Además de secas en temporada de ortiga puedes usarlas frescas o incluso congeladas.
Vierta en una licuadora los garbanzos cocidos, lavados y escurridos, los dientes de ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, las semillas de sésamo y la sal.
Agregue las ortigas con un poco del agua que se ha vuelto de color verde oscuro. El peso total debe ser de 100 g.
Triture hasta obtener un hummus suave y, si lo desea, agregue más agua de ortiga y aceite de oliva para diluirlo si es demasiado espeso.
Poner el hummus de ortiga preparado en un bol, espolvorear con aceite de oliva, pimentón y sésamo y servir con panecillos o tostadas crujientes, crackers u otros.
¡Buen provecho!
