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Salsa de robellones para pasta

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Salsa de robellones para pasta
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
25/05/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
20 min.
Total
35 min.
Raciones
3
"Cuando prepare una salsa aromática de robellones, no importa qué pasta elija, definitivamente será magnífica"

Ingredientes

  • setas - 22o - 250 g, robellones (níscalos)
  • nata para cocinar - 500 g
  • cebolla - 1/2 cabeza mediana o grande
  • grana padano - 80 - 100 g
  • aceite de oliva - 3 - 4 cdas
  • pimienta negra - 2 pizcas
  • sal - al gusto
  • albahaca - ramitas frescas para decorar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva a fuego moderado hasta que adquiera un color caramelo muy claro.

Agregar los níscalos limpios y picados, una pizca de sal y pimienta negra. Freír todo durante 3-4 minutos, luego verter la nata y la mitad del queso Grana Padano.

Este tipo de queso italiano maduro se usa porque es más suave y no tiene un sabor tan fuerte como el parmesano, aunque son algo similares.

De esta manera, el sabor único de estos maravillosos hongos no se verá opacado.

Cocinar la salsa a fuego lento unos minutos más hasta que espese y los champiñones estén completamente cocidos. Remover periódicamente para no quemar la nata en el fondo del recipiente.

La deliciosa salsa de hongos así preparada se sirve con pasta y se adorna con el Grana Padano restante y ramitas de albahaca fresca.

¡Buen provecho!

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