Modo de preparación
Limpiar y cortar las verduras - patatas y cebollas en rodajas finas, las alcachofas en cuartos, los espárragos en trozos de aproximadamente 1 cm.
Freír todo a fuego moderado a bajo hasta que se ablande y se dore ligeramente. Remover periódicamente para cocinar las verduras de manera uniforme.
Escurrir de la grasa y dejar enfriar un poco. Mientras tanto, si sus gambas no están pelados, pélelas y guarde las cabezas y todo lo demás para un delicioso caldo de pescado para otra receta.
Batir ligeramente los huevos y echarlos sobre las verduras y las gambas (escurridas). Agregar sal y mezclar bien.
Poner un poco de grasa para freír en una sartén antiadherente adecuada y calentar a fuego medio o alto. Agregar la mezcla de tortilla y aplanar.
Si eres principiante, baja el fuego después de que veas que el huevo se vuelve blanco por los bordes. Espere 4-5 minutos y levante ligeramente para ver si el fondo ya se ha dorado.
Si es así, cubre con un plato o una tapa plana y voltea la tortilla sobre ella, luego deslízala nuevamente dentro de la sartén para cocinar del otro lado, aumentando el calor.
Después de que tome un color dorado en el otro lado, retírela a un plato nuevamente, deslizándolo con cuidado.
La tortilla de gambas y verduras está lista.
