Modo de preparación
¡Sopa de acedera muy deliciosa comeremos hoy!
¡Así es como se prepara!
Limpio y lavo las hojas de acedera, la cebolla y el ajo.
Caliento el aceite en la olla a fuego medio y salteo la cebolla y el ajo.
Cuando estén blandas, añado la acedera troceada, mezclo bien y vierto agua.
Cubro bien las verduras. Agrego sal, pimienta negra y pimentón. Dejo cocinar durante diez o quince minutos.
Pongo los fideos y apago el fuego. Por ultimo le agrego hierbabuena seca o mejor fresca.
Se puede agregar una nuez de mantequilla en esta etapa si no está ayunando; le da a esta sopa de primavera un sabor maravilloso.
A veces la hago con huevo y yogur, pero hoy no. La acedera es mi favorita verdura de hoja verde, tiene un sabor un poco agrio, no es como la espinaca, es dulce, así que incluso sin yogur, solo con pimentón picante y ajo fresco, es excelente.
