Modo de preparación
Lavar y secar los filetes de carne, golpearlos ligeramente con un mazo y colocarlos en un recipiente hondo. Espolvorear con pimienta al gusto y añadir la salsa de soja y la mostaza, frotar bien y reservar.
Cortar la cebolla y los champiñones en tiras.
Calentar un poco de aceite y sofreír primero la cebolla hasta que esté blanda, luego los champiñones hasta que adquieran un color dorado claro, salar la verdura frita y reservar.
Calentar un poco de aceite y freír los filetes por ambos lados hasta que estén dorados. Retirarlos de la sartén y colocarlos en el fondo de una bandeja.
Calentar la mantequilla, agregar la harina y freír hasta que esté dorada.
Vierta la leche fría en un chorro fino mientras revuelve continuamente y cocine hasta que espese. Salpimiente al gusto.
Vierta la bechamel sobre los filetes, esparce las cebollas y los champiñones de manera uniforme.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y hornea durante unos 30 minutos. Espolvorea con queso rallado de manera uniforme y hornea por otros 15 minutos hasta que esté dorado.
Retire la bandeja del horno y espolvoree con perejil finamente picado.
Los filetes de cerdo con champiñones y bechamel son muy sabrosos.
