Modo de preparación
Cocer las castañas hasta que estén perfectamente cocidas y luego pelarlas. Triturarlas con el procesador de alimentos.
Calentar la leche. Separar la yema del huevo y batirla con el azúcar, agregarles poco a poco la leche no muy caliente.
Agregar la esencia de ron, el azúcar de vainilla y la gelatina disuelta en 2 cdtas de agua.
Combinar el puré de castañas con la mezcla de leche y mezclar hasta obtener una crema suave y homogénea.
Agregar la nata, mezclar bien y repartir en copas de postre adecuadas.
Puedes adornar tu mousse de castañas con castañas cocidas enteras y fideos de chocolate.
