Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, el ajo y el puerro y sofreír en aceite hasta que estén dorados.
Añadir los boletus y sofreír hasta que estén también dorados.
Añadir las patatas cortadas en cubos, las especias y completar con caldo caliente o agua.
Una vez cocidas las patatas, añadir también las castañas trituradas. Reservar 4-5 de ellas para decorar al servir.
Después de que todo hierva durante unos 5 minutos, transferir la sopa de castañas en una licuadora y triturar hasta que quede suave.
Volver a llevar la sopa de boletus al fuego y la dejar durante otros 5-10 minutos.
Por último, añadir la nata.
Retirar del fuego. Servir esta sopa perfecta de castañas y boletus con un poco más de nata y trocitos de castañas trituradas.
