Sopa de castañas y boletus

Anelia TerzievaAnelia Terzieva
Cocinero
7371110
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Sopa de castañas y boletus
Foto: Anelia Terzieva
08/11/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
25 min.
Total
40 min.
Raciones
4
"Esta perfecta sopa de castañas y champiñones la servimos con un poco más de nata y trocitos de castañas trituradas. Que sea cálido para tu alma y sabroso para tu estómago"

Ingredientes

  • castañas - 200 g previamente cocidas
  • boletus - 1 puñado picado (fresco o congelado)
  • harina de champiñones secos - 1 cucharadita
  • puerro - 2 tallos
  • ajo - 5 dientes
  • cebolla - 1/2 cabeza
  • patatas - 2 - 3 pequeñas o 1 grande
  • nata - unas cucharadas
  • aceite
  • tomillo
  • sal
  • pimienta
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar finamente la cebolla, el ajo y el puerro y sofreír en aceite hasta que estén dorados.

Añadir los boletus y sofreír hasta que estén también dorados.

Añadir las patatas cortadas en cubos, las especias y completar con caldo caliente o agua.

Una vez cocidas las patatas, añadir también las castañas trituradas. Reservar 4-5 de ellas para decorar al servir.

Después de que todo hierva durante unos 5 minutos, transferir la sopa de castañas en una licuadora y triturar hasta que quede suave.

Volver a llevar la sopa de boletus al fuego y la dejar durante otros 5-10 minutos.

Por último, añadir la nata.

Retirar del fuego. Servir esta sopa perfecta de castañas y boletus con un poco más de nata y trocitos de castañas trituradas.

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