Modo de preparación
Cortam la carne en bocados.
Caliente el aceite en una olla profunda y fría la harina durante 1-2 minutos, revolviendo vigorosamente.
Agregar la carne y verter el vino y el caldo, cocinar a temperatura moderada por 15 minutos.
Luego añada la zanahoria, la cebolla picada finamente y el pimiento seco triturado.
Sazone con sal, pimienta negra, pimentón, rábano picante, finalmente agregue el puré de tomate.
Revuelva y cocine el estofado por otros 45 minutos a fuego lento. El estofado de ternera al vino tinto está listo para servir.
