Modo de preparación
Pelamos las patatas, las lavamos y las rallamos. En un recipiente aparte, mezclamos los huevos, el requesón, la cebolla y la hierbabuena finamente picados (es mejor utilizar hierbabuena fresca) y la sal.
Las mezclamos con las patatas ralladas y vertemos toda la mezcla en una sartén con grasa caliente (aceite o mantequilla). Extendemos rápidamente el fondo de la sartén antiadherente para que el grosor sea uniforme en todas partes.
Cocinamos a fuego medio-bajo y si es posible con la sartén tapada y pasados unos 15-20 minutos damos la vuelta con cuidado con la ayuda de la tapa, girando rápidamente y luego deslizando de nuevo en la sartén.
Cocinamos durante otros 15-20 minutos (ahora sin tapa). Luego colocamos un plato grande boca abajo encima (mirando hacia el patatnik) y damos la vuelta para que la parte inferior del patatnik caiga encima. Lo servimos caliente.
Fácil y económico patatnik - tortilla de patata al estilo búlgaro! ¡Extremadamente delicioso!
