Modo de preparación
Calienta una sartén con la mitad de la mantequilla. Sella las chuletas durante unos 2 minutos por cada lado.
Pele los tomates y córtelos en dados. Pela y machaca los ajos con un poco de sal.
Engrase una bandeja para hornear adecuada y vierta los tomates y el ajo en ella. Disponga las chuletas de cordero encima y espolvorea con romero.
Cubra con papel de aluminio. Hornea durante 20 minutos a 200 grados.
Corta el puerro en rodajas y fríelas en la sartén en la que sellaste la carne, junto con el resto del aceite. Al terminar de freír, espolvorea con cilantro.
Sirva en un plato caliente con los puerros a modo de cama, cubra las chuletas de cordero con un poco de tomate y vierta por encima la salsa obtenida en la bandeja.
Las chuletas de cordero con tomate están listas.
