Modo de preparación
Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1-1.3 cm de grosor, si son frescas no hace falta pelarlas.
Disponer en una sartén engrasada abundantemente con aceite de oliva y, con la punta de un cuchillo afilado, hacer cortes romboidales de 1-2 mm de profundidad en la superficie de cada patata.
Rocíe con la grasa si está derretida, o simplemente vierta un poco sobre las patatas si está sólida.
Si lo desea, puede agregar más grasa.
Salpimentar al gusto y espolvorear con pimentón y romero, y finalmente verter aproximadamente 1/2 taza de agua.
El agua hace las patatas más blandas. También puede omitirla para obtener una corteza más crujiente.
Hornear a 200 grados en horno precalentado hasta que adquieran una costra dorada.
Servir las deliciosas y favoritas patatas calentitas.
Me gustan mucho con alioli o como guarnición para carnes a la parrilla, chuletas o pescado. Prueba mis patatas favoritas también.
¡Buen provecho!
