Modo de preparación
Las cantidades indicadas en la receta son para dos ensaladas.
Pica los tomates, el mango y el aguacate.
Mezcla todos los ingredientes para el aderezo y sazona con él las verduras mixtas, reservando un poco para rociar al final.
Acomoda las hojas en platos primero, coloca el aguacate en el centro, espolvoréalo con linaza. Acomode los tomates y los mangos en los bordes y agregue las semillas de calabaza.
Rocíe con el aderezo restante y reducción balsámica.
Si lo desea, puede agregar un poco más de sal, que se recomienda que sea gruesa, en escamas (tipo Maldon).
La ensalada es muy fácil y rápida, y el resultado merece la pena, porque además de vistosa y bonita a la vista, es muy sana, sabrosa y exótica, por las notas frutales que le aporta el mango.
¡Disfrute de su comida!
