Modo de preparación
Para estos pequeños panecillos integrales, también usamos harina blanca para hacerlos más esponjosos. Para ello también se aplica la mayor cantidad de levadura, y la grasa es de 60 ml para que queden tiernas, con una corteza más fina y crocante, que las hará irresistibles.
Las harinas se mezclan en un bol con la sal. Se les añade la levadura disuelta en el agua ligeramente calentada. Verter aceite de oliva o aceite y amasar una masa suave, elástica y no pegajosa sobre una superficie enharinada. Desde el momento en que deje de pegarse, amasar durante 2 minutos.
Formar 8 panes redondos idénticos. Espolvorear con harina blanca y colocar a poca distancia en una fuente cubierta con papel de hornear.
Los mini panecillos se dejan leudar durante 1 hora o hasta que dupliquen su volumen, esto dependerá de la temperatura ambiente.
Los mini panecillos integrales se hornean en horno precalentado a 180-190 grados durante 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
¡Buen provecho!
