Modo de preparación
Pela y corta los tomates en trozos grandes. En un tazón, revuélvalos con las hojas de rúcula y las espinacas baby.
Prepare el aliño mezclando todos los ingredientes hasta que quede homogéneo.
Para un sabor aún más rico, puede aumentar el vinagre o el aceite de oliva según su gusto.
Sazone la ensalada, revuélvala bien y transfiérala a la ensaladera.
Cubra con las nueces y el queso azul desmenuzado, y en un extremo coloque la mozzarella, cortada en rebanadas relativamente delgadas.
Puedes colocar las hojas de albahaca enteras sobre la mozzarella o picarlas en trozos grandes.
Para terminar, espolvorea con reducción balsámica (es opcional).
