Modo de preparación
Tostar las pipas de girasol en una sartén seca. Tenga cuidado de no quemarlas, así que mantenga el fuego moderado y revuelva periódicamente.
Ponga las hojas de albahaca, el ajo, las pipas de girasol, el jugo de limón y la sal en una licuadora. Triture durante unos segundos, luego empuje hacia las cuchillas y triture una vez más.
Mezcle la pasta resultante con parmesano y aceite de oliva.
Para preparar esta fácil y deliciosa ensalada, pela los tomates y córtalos en trozos grandes pero de forma aleatoria.
Ponles un poco de pesto, no todo, pero tanto como sea necesario para envolver y dar sabor a los tomates.
Poner el resto en el frigorífico en un recipiente bien cerrado y utilizar, por ejemplo, al día siguiente para la misma ensalada de tomate u otro plato.
Sirva la ensalada de tomates pelados con pesto de pipas de girasol decorada con hojas de albahaca fresca y, si lo desea, espolvoree con más parmesano.
¡Disfrute de su comida!
