Modo de preparación
Lavar las patatas nuevas sin pelarlas, y hervirlas en agua muy poco salada para que no se ablanden demasiado.
Mientras se cocinan, picar la cebolla y la sofreírla en aceite de oliva hasta que esté blanda.
Escurra bien las patatas preparadas y corte las más grandes, dejando las pequeñas enteras.
Ponlas a sofreír en el aceite junto con el ajo, el romero y la cebolla reblandecida.
Cuando empiecen a dorarse un poco, retirar las patatas salteadas del fuego y dejarlas enfriar un poco.
Luego cortar el pepino en cubos pequeños y mezclarlo con las patatas.
Aliñar la ensalada templada mezclándola con la mostaza, el vinagre, la sal al gusto y el perejil picado finamente.
Una ensalada de patata extremadamente deliciosa que se puede servir ya fría y es adecuada como guarnición para carnes o pescados.
¡El pepino le da a las patatas un sabor muy interesante y fresco!
Buen provecho con mi ensalada templada de patatas y pepino.
