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Ensalada templada de invierno con patatas y puerro

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ensalada templada de invierno con patatas y puerro
Foto: Zori
1 / 2
27/02/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
40 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"Sacamos la botella de vino, y tu no tardes en servir la ensalada de patatas, ya se debe comer mientras está templada"

Ingredientes

  • patatas - 8 piezas de tamaño similar (aproximadamente 1 kg)
  • aceite de girasol - 1 cucharada (o aceite de oliva)
  • puerros - 1 - 2 tallos , más finos y tiernos
  • vinagre de manzana - 1/3 taza o al gusto
  • eneldo - 1 cucharada, finamente picado
  • caldo de pollo - 50 ml
  • aceite de oliva - 25 ml
  • sal
  • pimienta negra - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

En una sartén mediana calienta 1 cucharada de aceite de girasol o aceite de oliva y fría brevemente los puerros en rodajas con una pizca de sal.

Una vez que los puerros estén tiernos, retire la sartén del fuego y agregue el vinagre de manzana.

Añada el caldo de pollo caliente y pimienta negra recién molida al gusto. Vuelva a poner la sartén a fuego bajito.

Hervir las patatas en agua ligeramente salada hasta que estén listas, escurrirlas y pelarlas. Corta las patatas en cubos grandes y transfiéralos a una bol grande. Agregue la mezcla caliente de la sartén y remueve bien la ensalada. Déjela reposar durante 5 minutos para que las papas absorban los sabores de puerro y vinagre.

Añada 1/4 taza de aceite de oliva, eneldo finamente picado, sal y pimienta negra al gusto. Remover bien.

Servir la ensalada de invierno con patatas y puerro mientras está templada. Se puede utilizar como guarnición de platos de carne o pescado.

¡Buen apetito!

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