Modo de preparación
Ensalada rápida y fácil, pero con una combinación increíble de sabores y texturas. Es adecuada tanto para un tentempié rápido para recargar las pilas, como para servir en ocasiones sofisticadas.
Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Exprimir el jugo de medio limón sobre ellas y desmenuzar el queso.
Si los pistachos están crudos, tuéstalos muy brevemente en una sartén seca, y cuando se hayan enfriado, mézclalos con todo lo demás.
Mezclar la miel con el aceite de oliva y verter sobre la ensalada.
Pruebe y agregue sal si es necesario, pero probablemente no la necesitará porque el queso tiene suficiente sal.
Si lo desea, puede agregar más miel para contrastar.
Sirva la ensalada de zanahoria adornada con aceitunas negras.
Es bueno servir inmediatamente después de la preparación, para que la zanahoria rallada se mantenga lo más tierna posible y no se separe mucho de su jugo.
¡Disfrute de su comida!
