Modo de preparación
Mezclar el jugo de limón y la leche fresca. Dejar durante cinco minutos. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede cremosa. Incorporar los huevos uno a uno.
Agregar la leche. Tamizar el polvo de hornear y la harina, la vainilla y la sal. Mezclar con una espátula. Añadir los albaricoques picados.
Echar la mezcla de pastel de albaricoque en un molde engrasado y enharinado.
Hornear el delicioso pastel de frutas durante 35 minutos a 180 grados.
Derretir la miel, la mantequilla y la mermelada de albaricoque con un poco de agua. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente.
Dejar enfriar el bizcocho, pinchar con un pincho pequeño y verter la cobertura encima. Dejar reposar durante 2 horas.
El pastel espectacular con albaricoques y mermelada está listo para servir.
