Modo de preparación
Corta los albaricoques por la mitad, quita el hueso y córtalos en gajos. Disponer en un molde (22-24 cm de diámetro), previamente engrasado y enharinado).
Prepare el caramelo, sin dejar que se ponga demasiado oscuro, sino ligeramente dorado, y viértalo uniformemente sobre las frutas. Si te gusta más caramelizado, puedes preparar un poco más de la cantidad especificada en la receta o menos.
En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que estén blancos, añada el yogur, el aceite y el jugo de albaricoque sucesivamente sin dejar de batir.
Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrega por partes a la masa, mezclando cuidadosamente con una cuchara de madera con movimientos envolventes hasta su completa integración. Vierta sobre los albaricoques y caramelo.
Hornee en horno precalentado a 180 grados con ventilador - 35-40 minutos.
En cuanto esté listo, déjalo enfriar por completo y dale la vuelta en un plato adecuado.
Buen provecho.
