Modo de preparación
Pon una olla con 400 ml de agua, 30 ml de aceite de oliva y un poco de sal al fuego. Tan pronto como hierva el agua, vierta la quinoa y cocine durante 8 minutos con la tapa puesta.
Agregue los guisantes y cocine por otros 8 minutos o hasta que ambos productos estén completamente cocidos. El agua debe absorberse por completo, pero si sobra, cuele a través de un colador fino y enfríe con agua corriente para detener el proceso de cocción. Deje que se enfríen por completo.
Mientras tanto prepare el pesto. Puedes hacer esto picando finamente las nueces y las especias frescas o moliéndolas brevemente a velocidad media en una licuadora. Agregue aceite de oliva, jugo de limón, miel, pimienta negra y sal y mezcle.
Junta la quinoa y los guisantes con el pesto aromático y añada el apio picado finamente.
Enfríe la ensalada de verduras antes de servirla en su mesa.
¡Disfrute de su comida!
¡La ensalada de quínoa con pesto de almendras y guisantes es increíble!
