Modo de preparación
En esta estupenda ensalada he combinado el estilo del pulpo a la gallega con el sabor tradicional de la ensalada de patatas. Créame, ¡resulta algo increíblemente delicioso!
Si tienes pulpo de una lata, es aún mejor porque de alguna manera parece aún más sabroso y tierno y puedes usar la grasa de la lata para agregar sabor a la ensalada de pulpo. ¡Simplemente hermoso!
Cortar el pulpo cocido en trozos o en rodajas.
Cortar las patatas en cubos medianos y la cebolla morada (roja) en tiras finas (julianas).
En un bol primero mezcla y sazona las patatas y la cebolla con aceite de oliva, sal y vinagre de vino blanco.
Agregar las aceitunas y las patas de pulpo troceadas.
Mezclar bien y transferir a una ensaladera.
Espolvorear con pimentón dulce y servir la ensalada de patatas con pulpo y aceitunas.
¡Buen provecho!
