Modo de preparación
Tamizar la harina en un recipiente hondo y mezclarla con la levadura (no es necesario que la levadura seca esté prefermentada). Hacer un pozo y verter en él el resto de productos, calentando un poco el agua previamente.
Amasar una masa tersa, suave y no pegajosa. Transfiera a una encimera engrasada y amase durante 10 a 15 minutos, luego forme una bola, unte con aceite de oliva y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Amasar brevemente la masa leudada una vez más con las manos untadas de aceite, porque se habrá vuelto aún más suave y esponjosa y podría pegarse. Agregar el chorizo finamente picado y formar un panecillo. Colóquelo en un molde adecuado, previamente engrasado o cubierto con papel de horno. Dejar reposar una vez más durante 20-30 minutos.
Opcionalmente, pincelar con una fina pasta de un poco de harina, agua y unas gotas de aceite de oliva y hacer cortes transversales con un cuchillo afilado.
Hornear a 170 grados durante unos 30 minutos. ¡No es necesario precalentar el horno!
Cuando el pan esté listo, después de sacarlo del horno, rociar inmediatamente con agua y envolver con un paño limpio.
Después de 5 minutos ya está listo para comer. Si lo deseas, también puedes untarlo con aceite mientras aún esté caliente.
