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Churrasco de cordero con arroz y cebolla

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Churrasco de cordero con arroz y cebolla
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
17 min.
Cocción
140 min.
Total
157 min.
Raciones
4
"Una combinación clásica, pero terriblemente sabrosa- costillas de cordero con arroz y cebolla."

Ingredientes

  • churrasco de cordero - 800 g
  • cebolla - 1 cabeza
  • arroz - 350 g
  • verduras deshidratadas - 1 cda colmada
  • ajedrea - 2 pizcas, seca
  • hierbabuena - 2 cdas, seca
  • aceite de girasol - 40 ml
  • mantequilla - 25 g
  • pimienta negra - al gusto
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lave el churrasco de cordero, cubra con suficiente agua para cubrir al menos tres dedos y hierva. Si no tiene mucha grasa, puedes poner dos cucharadas de aceite en el agua, y para un caldo más rico, conviene poner verduras enteras o partidas en mitades, como las que encuentres - puerros, cebollas, zanahorias, chirivías, nabos.

Asegúrese de quitar la espuma que se forma en la superficie después de hervir.

Pica finamente la cabeza de cebolla y fríela en mantequilla con aceite y una pizca de sal hasta que esté suave y ligeramente dorada.

Incvorpore el arroz, previamente lavado, en varias aguas (para eliminarle el almidón al máximo). Revuelva y sazone con más sal, especias y vegetales deshidratados en polvo o gránulos pequeños.

Extienda el arroz con las cebollas en una capa en una fuente apta era hornear y coloque las costillas de cordero encima. Cuele el caldo de la cocción y vierta en la fuente la cantidad que requiera la proporción del tipo de arroz que está utilizando, aproximadamente 3:1.

Coloque el cordero con arroz en el horno a 200°C y hornee hasta que el líquido se absorba y el arroz esté suave - 25-30 minutos.

Una vez listo el plato, tapar con un paño o papel aluminio durante 10 minutos antes de servir El churrasco de cordero con arroz y cebolla es riquísimo.

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