Modo de preparación
Corta círculos del hojaldre. Corta en el medio la mitad de ellos con un molde más pequeño.
Pega las dos partes con clara de huevo batida. Pincela la parte superior con yema de huevo batida y hornea en horno precalentado en bandeja forrada con papel de hornear.
Pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Caramelizarlas con la mantequilla, el azúcar y añadir la mermelada de higos.
Revuelva hasta que los trozos de manzana estén suaves. Espolvorea con canela y ralladura de limón.
Extienda las rodajas de manzana sobre los hojaldres.
Los volovanes de manzana caramelizada están listos.
