Modo de preparación
Batir los huevos en un bol junto con el azúcar. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Mezclar y agregar a la mezcla de huevo en porciones.
Agregar el aceite, continuando revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Lavar bien los calabacines y rallarlos (sin pelar). Se escurren del agua que han soltado y se añaden a la mezcla del bizcocho. La mezcla se revuelve y se vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.
El bizcocho se hornea en el horno precalentado a 180 grados hasta que al insertar un palillo éste salga seco. El bizcocho enfriado se espolvorea con azúcar glass.
