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Pimientos rellenos de carne con arroz en salsa blanca

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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pimientos rellenos de carne con arroz en salsa blanca
Foto: Zlatina Jelyazkova
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Preparación
30 min.
Cocción
60 min.
Total
90 min.
Raciones
12
"Saca los platos grandes porque estos pimientos rellenos no se deben servir en platos pequeños"

Ingredientes

  • pimientos - 10 - 12 piezas
  • Para el relleno
  • carne picada - 500 g
  • arroz - 1 cucharadita
  • pimentón - 1 cucharadita
  • tomates - 100 g de conserva
  • cebolla - 1 cebolla
  • pimientos - 1 (preferiblemente rojo)
  • zanahorias - 1 - 2
  • ajo - 2 - 3 dientes
  • perejil - 2 - 3 tallos
  • ajedrea - 1 cucharadita
  • aceite - 4 cucharadas
  • Para la salsa
  • harina - 3 - 4 cucharadas
  • huevos - 3 piezas
  • yogur - 1 cucharadita
  • sal
  • pimienta negra - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento finamente picados hasta que estén dorados. Ponemos a sofreír la carne picada. Agregamos el arroz. Agregamos el pimentón y los tomates triturados, sazonamos con sal, ajedrea y perejil.

A los pimientos les quitamos las semillas y los rellenamos con el relleno preparado. Colocamos los pimientos en una sartén y echamos agua tibia para cubrirlos hasta la mitad.

Horneamos los pimientos rellenos durante unos 40-45 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

Preparación de la salsa:

Batimos los huevos con el yogur y añadimos la harina. Agregamos el caldo de los pimientos asados en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.

Servimos los pimientos rellenos con unas cucharadas de la salsa por encima.

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