Modo de preparación
Cortamos los higos en trocitos muy pequeños y los transferimos a un recipinete grande con capacidad de 8 litros.
Ponemos a hervir el agua con el azúcar hasta que los cristales de azúcar se derritan por completo, despues de lo cual dejamos a fuego muy lento por otros 15 minutos.
Dejamos enfriar el sirope, lo colamos y echamos en el recipiente con los higos. Agregamos la levadura de vino y mezclamos bien.
Tapamos con papel de cocina atando bien con una goma para que quede fijo. Pinchmaos el papel con una aguja (unos cuantos pinchazos). Dejamos reposar durante 1 mes en un lugar cálido, sin destapar.
Finalmente colamos, repartimos en botellas de vidrio y almacenamos en un lugar fresco y oscuro.
