Modo de preparación
Poner el agua con gas en el bol de la batidora y agregar el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, el vinagre y el aceite. Mezclar bien.
Añadir la harina poco a poco (mi harina era exactamente de 500 g, pero amasé en una batidora, lo cual es importante, ya que si se hace a mano, tal vez se necesitará más cantidad de harina). En mi caso - amasé a velocidad baja y luego a velocidad alta - unos 10 minutos.
Amasar hasta obtener una masa completamente suave y no pegajosa, formando una bonita bola.
La masa formada de esta manera se coloca en un bol engrasado con aceite. Cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora o preferiblemente durante la noche.
Luego colocar la bola d emasa en un molde forrado con papel d ehornear. Hacer dos cortes en forma de cruz con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Espolvorear con harina.
Colocar una olla más grande y un poco más profunda encima del pan de soda para cubrir la masa. La olla debe ser apta para hornear, es decir sin asas de plástico.
Meter el pan así preparado en un horno precalentado a 220 grados durante 5 minutos. El tiempo se cuenta con un reloj.
Reducir el calor a 200 grados y hornear durante 20-25 minutos.
Retirar el recipiente que cubre el pan y terminar de hornear por otros 10-15 minutos.
Retirar del horno el pan de soda dorado, rociar con agua y cubrir con un paño de algodón limpio.
