Modo de preparación
Picar finamente el pimiento y la cebolla. Escurre el agua de las conservas de alubias y maíz.
Poner las verduras picadas, el maíz, las alubias y los tomates en una olla con aceite de oliva. Triturar la pastilla de caldo por encima, añadir el zumo de 1/2 limón, la miel y todas las especias.
Verter 500 ml de agua hirviendo, remover y dejar hervir a fuego moderado durante unos 5 minutos. Mientras tanto cortar el aguacate en trozos.
Apagar el fuego y poner el cuscús en la olla. Mezclar bien. Retirar del fuego, cubrir con una tapa. Dejar que el cuscús se hinche durante unos 5 minutos.
Servir en tazones o platos hondos agregando el aguacate en dados.
El cuscús marroquí con verduras y aguacate está muy rico.
Nota: Un plato extremadamente picante, al estilo árabe. Lo importante es sentir más el picor del chile. Para hacerlo aún más picante y sentir con fuerza esta especia, agregué 1/2 cdta de pepperoncino. Fuerte aroma a especias, también se puede sentir la dulzura de la miel. Tiene un sabor único. No apropiado para niños.
También se puede servir como guarnición o como aperitivo.
