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Cordero al estilo marroquí con verduras y cuscús

Nina Ivanova IvanovaNina Ivanova Ivanova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cordero al estilo marroquí con verduras y cuscús
Foto: Nina Ivanova Ivanova
1 / 3
20/07/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
100 min.
Total
120 min.
Raciones
4
"Olvídese del cordero según la receta de la abuela ¡esta vez sorprenda a sus invitados con este cordero marroquí!"

Ingredientes

  • cordero - 600 g (carne de la paletilla o pierna, sin hueso)
  • pimiento rojo - 1 pieza
  • cebolleta tierna - 1 manojo
  • zanahoria - 2 piezas
  • cuscús - 200 g
  • caldo d everdura - 550 ml
  • ras el hanout - 3 cdtas
  • pimienta negra - al gusto
  • sal - al gusto
  • mantequilla - 2 cdas
  • aceite de oliva - 2 cdas, 30 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

El condimento ras el hanout es una mezcla preparada comprada en una tienda árabe.

Corte el cordero en trozos pequeños y sazone con sal.

Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Fríe el cordero, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, limpia y corta las verduras en trozos pequeños. Agréguelos al cordero y revuelva. Freír durante unos 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden un poco.

Agregue 2 cucharaditas del condimento ras el hanout y la pimienta negra, mezcle bien y transfiera el plato a una cacerola u otro recipiente. Vierta 250 ml de caldo de verduras y hornee a 160 grados con tapa durante aproximadamente 1 hora.

Pasado el tiempo, quita la tapa y hornea por otros 15 minutos.

Mientras tanto, haga el cuscús vertiendo 300 ml de caldo de verduras en una cacerola pequeña y agregue la otra 1 cucharadita. de la especia ras el hanout.

Cocine a fuego moderado hasta que se absorba el líquido del cuscús. Revuelva periódicamente. Cuando esté listo (pruebe los granos), agregue 1 cucharada de mantequilla y mezcle bien.

Sirva el cordero con verduras sobre una cama de cuscús.

¡El cordero al estilo marroquí con verduras y cuscús es verdaderamente delicioso!

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