Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir poco a poco el aceite y la leche. Luego agregar la vainilla y el cacao.
Revuelva la mezcla a mano o con una batidora, a la velocidad más baja. La mezcla debe llevarse a completa homogeneidad.
Reservar una taza, que luego servirá como glaseado para los pettifours.
Agregar la harina tamizada con la levadura en polvo a la mezcla restante.
Mezclar todo nuevamente y verter en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornear a 170 grados durante unos 30 minutos. Retirar del horno y cortar en cuadritos. Dejar enfriar.
Poner la mezcla de cacao reservada en una olla al fuego y remover hasta que espese. Echar el glaseado caliente sobre los pastelitos fríos.
Dejar reposar y decorar con la crema de chocolate.
Los pastelitos doble chocolate están muy ricos.
