Modo de preparación
Pelar las gambas, reservando algunos con las colas para decorar el aperitivo.
Limpiar y lavar la ensalada iceberg o la lechuga, luego escurrirlas bien para que no queden gotas de agua.
Cortar en tiras y colocar en un bol con los rollitos de cangrejo en rodajas, las gambas peladas, la piña cortada en daditos y los granos de maíz escurridos.
Puedes sazonar con un poco de sal y pimienta, pero ten en cuenta que normalmente las gambas que se venden cocidas son bastante saladas y la salsa rosa dará suficiente sabor a los componentes de esta mini ensalada elegante.
La salsa rosa se prepara fácilmente mezclando todos los productos indicados hasta que quede homogénea.
La salsa rosa se prepara fácilmente mezclando todos los productos indicados hasta que quede homogénea. Las cantidades son aproximadas y se pueden agregar los ingredientes al gusto. La condición siempre es que haya más mayonesa que ketchup para conseguir un delicado color rosa.
También hay una receta de salsa rosa básica que consiste simplemente en una mezcla de ketchup y mayonesa, que debe ser de muy buena calidad. En este caso preparé mayonesa casera, pero lamentablemente el ketchup que compré resultó muy pálido y sin sabor, lo que afectó el color y sabor de la salsa. Nada, la próxima vez tendré más cuidado a la hora de elegir los productos.
Entonces: para servir un cóctel de gambas a sus invitados, consiga cuencos elegantes como las típicas copas de postre. Vierta la salsa rosa en el fondo y luego cubra con la mezcla de ensalada de gambas. Cubra con más salsa y decore con las gambas reservadas. Rocíe un poco de reducción balsámica.
El cóctel de gambas es un tradicional aperitivo o mini ensalada navideña que se sirve en vasos o copas individuales para cada persona. Es típico cada comida navideña en España, y en Sudamérica se llama Cóctel de camarones.
Antes de comer, todos tienen que remover el contenido del vaso para mezclar las gambas, la lechuga y todo lo demás con la salsa.
También existe la opción de mezclar todo con anticipación y luego repartir la ensalada de gambas en porciones individuales.
¡Buen provecho!
