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Kétchup casero aromático

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Kétchup casero aromático
Foto: Albena Asenova
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Preparación
120 min.
Cocción
90 min.
Total
210 min.
"Las patatas fritas quedan mejor con ketchup, pero no con cualquier ketchup, ¡sino con un aromático ketchup casero!"

Ingredientes

  • tomates - 10 kg
  • vinagre - 200 ml
  • azúcar - 100 g
  • sal - al gusto
  • pimentón dulce - 2 cdas
  • vino tinto - 1 taza
  • cebolla - 1 cabeza
  • canela - 1 cdta
  • clavo de olor - 2 - 3 granos, molidos
  • rábano picante - 1/2 raíz
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Los tomates se muelen con una máquina, que separa la piel y las semillas.

La mezcla se pone al fuego a hervir.

Cuando el agua se evapore, añadir la cebolla finamente rallada, el rábano picante y las especias.

Cocinar el kétchup casero hasta que espese, revolviendo constantemente.

El ketchup casero aromático está hecho.

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