Modo de preparación
Se limpian la cebolla y la zanahoria y se pican finamente. Se colocan en una sartén honda y se sofríen en un poco de grasa. Después de que se ablanden, se agrega la carne picada. Se revuelve periódicamente hasta que cambie de color y se desmorona.
Se pone el arroz lavado y media taza de agua en la cacerola. El relleno se condimenta con sal, ajedrea, pimienta negra y pimentón dulce. Después de que el arroz se hinche, se añade el tomate finamente picado o molido.
Los pimientos secos se colocan en una olla con agua hirviendo durante uno o dos minutos, se escurren del agua y se llenan con el relleno preparado. Disponer en el fondo de una olla a presión, agregar tres tazas del agua de los pimientos escaldados.
Cerrar bien la olla con la tapa y llevarla al fuego.
Cocinar los pimientos rellenos durante 25 minutos después de que la olla comience a soltar vapor.
Los pimientos rellenos de arroz en olla express están listos para servir en la mesa.
