Modo de preparación
Limpiar y picar los puerros. Ponerlos en una olla con el aceite y la mantequilla a fuego medio.
Sofreír brevemente, luego añadir las setas de ostra troceadas y, poco después, las espinacas lavadas y troceadas.
Cocinar hasta que las verduras se ablanden y echar 1 litro y medio de agua caliente en la que previamente has disuelto la pastilla de caldo.
Poner sal al gusto y coicnar la sopa de setas durante unos 10 minutos.
Poner la sémola en un tazón. Agregar un poco de caldo y remover bien. Poner unos cucharones más hasta obtener una paplilla. Luego echarla en la olla con la sopa.
Condimentar con tomillo y cocinar por otros 10 minutos. Servir con limón exprimido y pimienta negra recién molida.
La sopa de setas y espinacas está lista.
