Modo de preparación
Mezcla 3 cucharadas de aceite con pimienta, pimentón, ajo en polvo, tomillo y orégano.
Remueve la mezcla y frótala bien en los codillos, que, sin embargo, primero se frotan con sal.
Mételos en una bolsa de plástico o recipiente con tapa y déjalos reposar en el frigorífico unas horas.
Pela las patatas, córtalas y ponlas en una cazuela de barro. Agregue zanahorias y cebollas finamente picadas, así como una cabeza de ajo cortada en dos partes. Espolvorea con sal y riega con el aceite restante. Mezcla bien.
Coloque los codillos encima de las verduras. Vierta el vino, agregue unos granos de pimienta de Jamaica y 2 hojas de laurel. Tapa la cazuela, métela en el horno frío.
Hornee durante la primera media hora a 220 grados, luego reduzca a 180 grados. Hornea hasta que la carne esté cocida.
El codillo con patatas y verduras está listo para comer.
