Modo de preparación
Limpiar, lavar y cortar los higos.
Poner papel de horno en una bandeja y disponer los higos en el fondo. Espolvoréalos uniformemente con 2 cucharadas de azúcar.
Batir el azúcar con la mantequilla blanda hasta obtener una crema agradable y esponjosa. Agregar los huevos, uno a uno. Cuando estén muy bien absorbidos añade la vainilla y el requesón. Comience a agregar la harina con la levadura, cucharada a cucharada.
Extienda la masa espesa del bizcocho sobre los higos.
Precalienta el horno a 180 grados. Hornea el pastel de frutas durante unos 45 minutos.
Retirar, voltear y espolvorear con un poco de azúcar glass.
El pastel ligero de higos con requesón está listo.
