Modo de preparación
Limpiamos el pescado y lo cortamos en rodajas.
Secamos con papel de cocina y frotamos con sal, pimienta y jugo de limón.
A continuación, mezclamos el pan rallado con harina de maíz y las especias secas - albahaca, orégano, tomillo y pimienta negra.
Calentamos el aceite de oliva y sofreímos el ajo brevemente para que libere su aroma, luego lo retiramos del aceite.
Rebozamos las rodajas de pescado pasándolas por la mezcla de pan rallado, harina de maíz y especias aromáticas. Freímos en aceite caliente hasta que se forme una costra dorada. Sacamos sobre papel de cocina.
Servimos el pescado rebozado con guarnición al gusto.
