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Bizcocho de limón con semillas de amapola y glaseado

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Bizcocho de limón con semillas de amapola y glaseado
Foto: marcheva14
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Preparación
20 min.
Cocción
50 min.
Total
70 min.
Raciones
8
"La extravagancia de sabores de este pastel de limón y semillas de amapola te dejará con ganas de más"

Ingredientes

  • harina - 220 g, de repostería
  • sal - 1/4 cdta
  • levadura química - 6 g
  • bicarbonato d esodio - 1/4 cdta
  • semillas de amapola - 30 g
  • piel de limón - de 2 limones
  • mantequilla - 75 g, a temperatura ambiente
  • aceite de oliva - 70 ml, virgen extra
  • azúcar - 150 g
  • huevos - 3 uds
  • vainila - 1 cdta, extracto
  • suero de mantequilla - 120 ml
  • Glaseado de limón
  • jugo de limón - 60 ml, recién exprimido
  • azúcar - 50 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 180 grados;

Molde de bizcocho 23/13 cm, engrasado o forrado con papel de hornear.

Se prepara el suero de mantequilla, ya que en nuestro país no se vende ya preparado, añadiendo unas gotas de zumo de limón o zumo de 1/2 limón pequeño a 120 ml de leche. Se deja por 15 minutos y se convertirá en suero de mantequilla.

Mezclar en un bol la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la levadura química, las semillas de amapola y la piel de limón rallada.

En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Agregar los huevos uno a uno, luego añadir la vainilla y el aceite de oliva.

Agregar poco a poco la mezcla de harina, alternando con el buttermilk (suero de mantequilla) y terminando con harina.

Batir brevemente a velocidad baja de la batidora hasta incorporar la harina y obtener una masa de bizcocho.

La masa del bizcocho terminada se vierte en el molde. El bizcocho de amapola se hornea durante 50 minutos a 170-180 grados.

Comprobar con un palillo de madera, pinchando en el medio del pastel. Si el palillo sale seco significa que está bien horneado y se puede retirar del horno.

GLASEADO DE LIMÓN:

Mientras se hornea el pastel de amapola, prepara el glaseado de limón.

Poner el jugo de limón y el azúcar en la cacerola. Colocar a fuego moderado, revolviendo, hasta que el azúcar se derrita. Alejar del calor.

Sacar el pastel del horno y pinchar en muchos lugares con un largo pincho de madera. Cubrir con el glaseado de limón.

Dejar enfriar por completo y luego desmoldar el bizcocho de limón con semillas de amapola y glaseado sobre una rejilla.

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