Modo de preparación
Cortar la cebolla en julianas, picar el ajo, cortar la zanahoria en tiras, los champiñones en rodajas y el pimiento en trozos.
Freír las verduras con jengibre en polvo en aceite caliente. Cuando los champiñones se oscurezcan, añade el curry, el ketchup, la salsa de soja y la miel.
Poco después le toca el turno a la harina, remueve y sin dejar de remover para evitar grumos, vierte 2 tazas de agua con 1 pastilla de caldo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
Los fideos soba se cocinan según las instrucciones del paquete. Cuando estén listos se escurren y se añaden al caldo.
Para el tofu, pon la leche, el pan rallado y la maicena con las especias en recipientes separados.
El tofu se pasa por maicena, luego se sumerge en leche, luego una vez más se pasa por maicena, luego nuevamente por leche y finalmente se reboza generosamente con pan rallado.
Freír en aceite caliente durante unos minutos por cada lado hasta que esté esté dorado.
El tofu frito se corta y se sirve sobre los fideos.
Disfruta de los fideos soba con tofu katsu
