Modo de preparación
Batidor de mano; Horno - 180 grados.
Molde desmontable, 20 cm de diámetro, engrasado y forrado con papel de hornear.
En un bol con una batidora de varillas (de mano), mezcle la harina con la levadura, la harina de almendras y la sal.
En otro bol mezcle los huevos, el aceite de oliva, el yogur, ralladura de limón, vainilla y azúcar. Mezcle bien y agregue a los ingredientes secos. Revuelva hasta que estén bien combinados y vierta en el molde preparado.
Corta las ciruelas por la mitad, luego en dos más y colócalas encima de la masa, con la piel hacia abajo. Espolvorea con azúcar moreno.
Hornee a 180 grados durante unos 50-55 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
Después de sacarlo del horno, pase inmediatamente un cuchillo por los bordes. Deje enfriar por completo.
Sirva el bizcocho con una bola de nata montada.
El bizcocho de ciruelas italianas queda muy rico.
Nota: Hay muchos tipos diferentes de ciruelas, algunas son buenas para comer crudas, otras para hacer mermeladas y las ciruelas rojas italianas son especialmente buenas para hacer postres. Son relativamente pequeñas con forma redonda como una pelota de tenis y una piel fina, suave y de un fuerte color rojo violeta. Una vez cortada desde el interior, tiene un agradable color amarillo verdoso y un denso y rico sabor agridulce.
Publicaré una foto de las dichas ciruelas.
