Modo de preparación
Este el famoso Pollo Cásate Conmigo (Merry me chicken): jugoso, tierno, derretirá el corazón de cualquier hombre.
Cubre la carne con film transparente y dale golpecitos con un mazo de cocina para dejarla más fina. Pasa los filetes por harina.
En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla a fuego medio.
Fríe la carne hasta que esté dorada por ambos lados - unos 6-7 minutos por lado. Retirar y reservar.
En la misma sartén, si es necesario, agregue más aceite, pinga el pimentón picante, el orégano, el tomillo, el ajo prensado y cocine, revolviendo, durante 30 segundos.
Vierta el caldo para desglasar y raspe el fondo de la sartén para soltar los trozos de pollo.
Añade la nata, los tomates secos picados, las espinacas picadas, la piel de limón rallada y el queso rallado. Revuelva y déjelo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos, para que espese un poco.
Volver a poner el pollo con nata a la sartén con su jugo, rocie varias veces con salsa picante y agrega otros 25 g de mantequilla. También se añaden hojas de albahaca picadas.
