Modo de preparación
Cascamos un huevo en el vaso de la batidora de mano (el vaso alto y estrecho). Agregamos la mostaza, la sal, el vinagre y aproximadamente 50 ml del aceite de girasol.
Colocamos el brazo de la batidora tocando el fondo del vaso, y situamos de tal manera que el huevo quede justo debajo de las cuchillas.
Ponemos en marcha la batidora, en un principio a baja potencia y sin mover el brazo. Batimos 10 segundos o hasta que la mezcla en el fondo esté emulsionada y tiene consistencia de mayonesa casera.
Levantamos el brazo lentamente y en el mismo tiempo agregamos el resto del aceite en hilo fino hasta que la mayonesa emulcione por completo.
Buen provecho con la mayonesa casera con mostaza.
Recomiendo esta mayonesa para aliñar una ensalada de patatas.
