Modo de preparación
Dorar la pechuga de pollo en una sartén, ligeramente engrasada (la pechuga también se puede preparar cocida en agua con sal) Espolvorear la carne de pollo con pimienta y sal y deje enfriar.
Cortar las hojas de la lechuga (a mano o con un cuchillo bien afilado) a trozos grandes y el tomate en cubitos con tamaño que más le guste.
Para hacer la salsa, triturar todos los ingredientes indicados en la receta.
Trocear la pechuga de pollo (fria) y mezclar con la lechuga y el tomate. Sazonar al gusto con sal (sin pasarse, porque la salsa también lleva sal), el aceite de oliva y el zumo de naranja.
Vierta la salsa por encima de la ensalada verde y decora con las aceitunas.
La ensalada Campesina con pollo está lista.
