Modo de preparación
Cocer los huevos durante 4-5 minutos, enfriar y pelar. Caliente el aceite de oliva, cuando esté caliente retírelo del fuego y ponga los dientes de ajo picados, la pimienta negra, los clavos, la hoja de laurel, el perejil y la sal.
Debido a la temperatura aún alta del aceite de oliva, inmediatamente comenzarán a freírse brevemente y soltarán su aroma. Deje que la marinada se enfríe, agregue el vinagre y ponga los huevos a marinar durante unas horas, preferiblemente durante la noche.
En un bol, corta el pepino y los tomates, mezcla con las hojas de ensalada (si son grandes, rómpelas), las espinacas y rúcula.
Vierta un poco del aceite de oliva de la marinada, agregue sal, agregue las nueces y las semillas y sazone con el vinagre balsámico.
Mezcle nuevamente y transfiera a una ensaladera para servir. Desmenuce o rebane el queso azul y los huevos de codorniz marinados enteros o partidos por la mitad encima.
¡Excelente combinación y una ensalada muy sabrosa y sustanciosa!
¡Disfrute de su comida!
