Modo de preparación
Lavar y cocer la quinoa en agua hirviendo durante 12 minutos o según el tiempo que indica el paquete. Ponerla en un colador y dejar escurrir.
Limpiar, pelar y rallar las hortalizas (remolacha cruda y zanahoria).
Mezclar en un bol las verduras ralladas con las pipas de calabaza, las nueces y la quinoa ( debe estar fría)
Preparar un rico aliño de cítricos mezclando los jugos de limón, lima y naranja con el aceite de oliva virgen y la sal.
Yo prefiero el aliño con más acido, así que, pongo más jugo de limón , pero esto es al gusto de cada uno.
Mezclar muy bien la Ensalada Vitamina y servir como guarnición de carne o pescado.
La Ensalada Vitamina de quinoa y remolacha está lista.
